Перед студентами ставят задачу осваивать готовые рецепты и учиться создавать новые полезные и вкусные блюда.
В Красноярском крае в новом учебном году запущен образовательно-производственный кластер «Здоровое питание» для подготовки кадров в сфере школьного питания. Учебные заведения среднего профессионального образования (СПО) приступили к системной подготовке высококвалифицированных поваров, кондитеров и технологов для столовых общеобразовательных учреждений. Инициатива реализуется в рамках регионального проекта «Профессионалитет для всех».
Ключевые участники кластера
В новый кулинарный кластер вошли ведущие учебные заведения СПО Красноярского края:
Их партнерами выступают комбинат питания в Ачинске и 27 школ Красноярска. С ссузами уже заключены договоры на целевое обучение будущих специалистов.
Как сообщили в краевом минобре, потребность в квалифицированных кадрах для Красноярска особенно высока: в 35 школах города весь цикл приготовления пищи организован самостоятельно, без привлечения сторонних операторов. Именно поэтому перед студентами ставят задачу не только осваивать готовые рецепты, но и научиться создавать сбалансированные, полезные и вкусные блюда, строго соответствующие санитарным нормам.
Учащиеся Красноярского техникума индустрии гостеприимства и сервиса уже разработали линейку полезных «перекусов», которые в скором времени могут появиться в школьных столовых.
Как отметила замминистра образования Красноярского края Татьяна Гридасова, первый выпуск кластера «Здоровое питание» составит более 400 специалистов. Срок их подготовки — от 3 до 4 лет. Обучение ведется с применением передовых технологий пищевой инженерии: студенты активно осваивают методы молекулярной кухни, лиофилизации, шоковой заморозки и вакуумной упаковки продуктов.
«Профессионалитет для всех»: инвестиции в будущее
1 сентября 2025 года более 1,5 тысячи студентов колледжей и техникумов Красноярского края приступили к обучению по 42 новым программам в рамках регионального проекта «Профессионалитет для всех». Этот проект, запущенный по поручению губернатора, объединил 17 образовательных учреждений и 142 предприятия из различных отраслей: от машиностроения и энергетики до педагогики и общественного питания. Общий объем инвестиций края в проект за три года превысит 1 миллиард рублей.
Ключевые преимущества для участников: будущие специалисты получают гарантированное трудоустройство и оплачиваемую практику с самого начала обучения, а компании-партнеры — готовых к работе сотрудников, обладающих всеми необходимыми навыками. Реализация проекта напрямую способствует достижению целей национального проекта «Молодежь и дети».
По материалам РИА Новости
Текст подготовил Игорь Григорьев