Выпускники в зависимости от специализации программы получат следующие квалификации: официант, бармен, буфетчик. Они занимаются реализацией процесса обслуживания в организациях общественного питания.

Основные функции:

Официант

• Выполнение подготовки залов к обслуживанию в соответствии с его характером, типом и классом организации общественного питания.
• Обслуживание потребителей организаций общественного питания всех форм собственности, различных видов, типов и классов.
• Обслуживание массовых банкетных мероприятий.
• Обслуживание потребителей при использовании специальных форм организации питания.

Бармен. Буфетчик

• Подготовка бара, буфета к обслуживанию.
• Обслуживание потребителей бара, буфета.
• Эксплуатация инвентаря, весоизмерительного и торгово-технологического оборудования в процессе обслуживания.
• Ведение учётно-отчётной документации в соответствии с нормативными требованиями.
• Изготовление определённого ассортимента кулинарной продукции.
• Расчёты с потребителем, используя различные формы расчёта.
• Изготовление смешанных напитков, в том числе коктейли, различными методами, горячих напитков.