Магистратура "Стратегическое управление в индустрии гостеприимства" Института гастрономии СФУ, Красноярск

В рамках обучения акцент делается на разработку стратегий, направленных на улучшение качества обслуживания и повышение конкурентоспособности предприятий.

Студенты погружаются в современные тенденции и вызовы, с которыми сталкивается индустрия гостеприимства, изучают методы оптимизации бизнес-процессов и внедрения инновационных решений. Кроме того, программа включает исследование финансовых аспектов управления, анализа рынка и потребительского поведения, что позволяет выпускникам принимать обоснованные управленческие решения.

Также особое внимание уделяется развитию лидерских навыков и способности работать в команде, что является ключевым для успешного управления людьми и ресурсами.

Программа предназначена для специалистов и руководителей, желающих открыть свой ресторан или гостиницу, улучшить существующий бизнес или сделать успешную карьеру топ-менеджера в индустрии гостеприимства. Выпускники будут владеть всеми современными методиками и техниками, необходимыми для успешного управления компанией сферы гостеприимства, и богатым практическим опытом, приобретенным на проектах партнеров программы.

Изучаемые дисциплины:

• Современный менеджмент
• Современные коммуникации в бизнесе
• Теория организации и организационное поведение
• Методы исследований в менеджменте
• Стратегический менеджмент и стратегический анализ
• Управление потребительским ожиданием
• Английский язык в профессиональной деятельности
• Теория предпринимательства
• Дизайн-мышление в бизнесе
• Бизнес-модели и стратегии управления
• Проектирование продукта и процессов в гостиничном бизнесе
• Проектирование продукта и процессов в ресторанном бизнесе
• Правовая среда бизнеса
• Социология управления
• Автоматизация управления в гостиничном бизнесе
• Автоматизация управления в ресторанном бизнесе
• ХАССП на предприятиях питания: разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов
• Основы науки о питании и питательности
• Научно-исследовательская работа
• Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
• Финансовый менеджмент и корпоративные финансы
• Налоговая политика и налогообложение
• Винная культура: основные тренды
• Атмосфера и дизайн на предприятиях сферы гостеприимства
• Стратегия и тактика продаж в сфере гостеприимства
• Управление доходами гостиницы
• Управление экономикой ресторана
• Эффективные бренд-коммуникации
• Стартап в ресторанном бизнесе
• Стартап в гостиничном бизнесе
• Управление персоналом на предприятиях гостеприимства
• Корпоративные программы обучения.