Технология хранения и глубокой переработки растительного сырья: программа бакалавриата Института пищевых производств Красноярского ГАУ

Ключевой фокус программы - комплексное изучение процессов, связанных с выращиванием, хранением и дальнейшей переработкой продукции растениеводства.

Студенты углубленно изучают технологии производства различных видов сельскохозяйственных культур, оптимальные методы их выращивания и сбора урожая. Особое внимание уделяется разработке эффективных способов хранения продукции, позволяющих сохранять ее качество и питательные свойства в течение длительного времени. Кроме того, программа включает детальное изучение современных технологий переработки сельскохозяйственного сырья, в том числе методов консервирования, сушки, замораживания и иных способов глубокой переработки.

Выпускники программы получают навыки управления производственными процессами, планирования и контроля технологических операций, а также практические компетенции в области экономики, организации и автоматизации сельскохозяйственного производства. Это позволяет им занимать ключевые позиции в различных секторах агропромышленного комплекса.

Ключевые дисциплины:

• Экономика (экономическая теория)
• Менеджмент
• Маркетинг
• Информатика
• Химия (основы общей и неорганической, аналитическая)
• Химия органическая
• Биофизика
• Микробиология пищевая
• Физиология и биохимия растений
• Основы научных исследований
• Производство продукции растениеводства
• Технология хранения продукции растениеводства
• Технология переработки продукции растениеводства
• Стандартизация и сертификация продукции растениеводства
• Земледелие с основами почвоведения и агрохимии
• Организация производства и предпринимательство в агропромышленном комплексе
• Биоконверсия сельскохозяйственной продукции и отходов переработки
• Компьютерная графика
• Безопасность пищевых продуктов питания
• Химия (физическая и коллоидная)
• Ботаника
• Химия пищевая
• Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства
• Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Кормопроизводство
• Сельскохозяйственная биотехнология
• Защита растений
• Введение в технологию продуктов питания
• Физико-химические методы в биотехнологии
• Пищевые добавки
• Экология пищевых производств
• Процессы биотехнологических производств
• Технология биопрепаратов для производства сельскохозяйственной продукции
• Биохимия сельскохозяйственной продукции
• Биотехнология в экологии и энергетике
• Генная и клеточная инженерия
• Биотехнология кормов и кормовых добавок
• Технология муки, крупы и комбикормов
• Технология получения и применения биоконсервантов
• Реология
• Оборудование биотехнологических производств
• Биотехнология функциональных пищевых добавок
• Технология кондитерских изделий функционального назначения
• Биотехнология в производстве пищевых продуктов
• Мониторинг качества и безопасности на пищевых предприятиях
• Биотехнология препаратов для земледелия и защиты растений
• Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
• Оборудование перерабатывающих производств
• Технология функциональных продуктов питания
• Технология хлебобулочных и макаронных изделий
• Товароведение
• Технология производства растительных масел
• Химия и технология масложирового производства
• Технология хранения зерна и зернопродуктов
• Технология переработки зерна
• Технология кондитерских изделий
• Технология безалкогольных и алкогольных напитков
• Прикладная биотехнология пищевых производств
• Биофизические методы оценки качества продуктов питания
• Основные принципы организации здорового питания населения РФ.