Управление качеством и безопасностью продуктов питания: программа бакалавриата Института пищевых производств Красноярского ГАУ

Программа сосредоточена на развитии студентов в области технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Студенты изучают основные принципы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, а также получают знания о нормативно-правовых требованиях и стандартах, регулирующих процессы производства и обеспечивающих безопасность продуктов питания. Они изучают технологические процессы, связанные с производством сельскохозяйственных продуктов, анализируют методы контроля качества, эффективности и безопасности продуктов питания. Кроме того, студенты изучают основы экономики и управления в пищевой промышленности, анализируют маркетинговые стратегии и исследуют способы улучшения качества и безопасности пищевых продуктов в целях удовлетворения потребностей рынка и потребителей. В результате программы бакалавриата студенты готовы эффективно управлять процессами производства и обеспечивать высокое качество и безопасность продуктов питания, соответствующих современным требованиям и стандартам отрасли.

Профессиональные дисциплины

• Микробиология
• Физиология растений
• Генетика и разведение сельскохозяйственных животных
• Морфология и физиология сельскохозяйственных животных
• Основы ветеринарии
• Основы научных исследований в агрономии
• Агрометеорология
• Акушерство и гинекология животных
• Сельскохозяйственная радиология
• Биохимия молока и мяса
• Земледелие с основами почвоведения и агрохимии
• Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств
• Производство продукции растениеводства
• Производство продукции животноводства
• Кормопроизводство
• Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства
• Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства
• Технологии производства молочнокислых продуктов, сыра, мороженого
• Технологии производства эмульгированных, грубоизмеченных, цельномышечных и реструктуризованных мясопродуктов
• Стандартизация молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов
• Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции
• Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства
• Сооружения и оборудование для хранения зерна и зернопродуктов, плодов и овощей, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов
• Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
• Эксплуатация и ремонт машинно-тракторного парка и эксплуатация технического оборудования
• Экономика АПК
• Организация производства и предпринимательство в АПК
• Основы бухгалтерского учета и финансы в АПК
• Управление и маркетинг в АПК
• Безопасность жизнедеятельности