Высшая школа отельного менеджмента: программа бакалавриата Института гастрономии СФУ

Обучение построено так, чтобы студенты не только освоили ключевые аспекты менеджмента, но и научились применять их в сфере гостеприимства. Особое внимание уделяется цифровым технологиям, аналитике данных и искусственному интеллекту, которые сегодня играют важную роль в управлении отелями. Кроме того, программа включает изучение финансовых механизмов, маркетинговых стратегий и основ устойчивого развития бизнеса.

Важной частью подготовки является развитие soft skills: лидерских качеств, навыков переговоров и командной работы. Это помогает будущим менеджерам не только эффективно управлять процессами, но и выстраивать долгосрочные отношения с клиентами и сотрудниками.

Профессиональные дисциплины:

• Правоведение
• Иностранный язык
• Основы российской государственности
• Деловая коммуникация на русском языке
• Математика для менеджеров
• IT инструменты / IT Tools
• Наука о данных для менеджеров
• Системы искусственного интеллекта
• История управленческой мысли
• Теория организации и организационное поведение
• Менеджмент организации
• Разработка управленческих решений
• Методы принятия управленческих решений
• Событийный и эмоциональный маркетинг / Event & emotional marketing
• Маркетинг
• Финансовая система предприятия
• Финансовый учет и анализ / Financial Accounting and analysis
• Управленческий учет / Management Accounting
• Стратегический менеджмент
• Инновационный менеджмент
• Безопасность жизнедеятельности.

Вариативная часть:

• Отельный сервис
• Введение в профессию
• История развития отельного бизнеса
• Экономическая культура и финансовая грамотность
• Экономическая теория
• Экономика и ценообразование в отельном бизнесе
• Мониторинг качества отельного бизнеса
• Технология приготовления ресторанной продукции
• Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в отельном бизнесе
• Санитария, гигиена и пищевая безопасность в отельном бизнесе
• HR management
• Управление человеческими ресурсами
• Технологии личностного роста и социальных взаимодействий
• Управление талантами в области человеческих ресурсов / Human Resources Talent Management
• Проектирование и дизайн отельного бизнеса
• Индустриальная база и архитектура отельных комплексов
• Отельный девелопмент
• Современное техническое оснащение отеля
• Проектный менеджмент отельного бизнеса
• Проектная деятельность
• Основы проектного управления
• Управление разработкой и реализацией проекта
• Организация работы отельных служб
• Операционный менеджмент и инструменты бережливого производства
• Глобальные системы бронирования
• Финансовый менеджмент
• Риски и страхование в отельном бизнесе
• Антикризисное управление
• Экономика предпринимательства / Economics of entrepreneurship
• Управление доходами и расходами отельного бизнеса / Revenue Management and Distribution Managemen Hotel business
• Бизнес-планирование отельного бизнеса / Hotel Business Planning
• Зеленые компетенции в различных сферах жизни и профессиональной деятельности
• Управление устойчивым развитием / Sustainable development management.

Дисциплины по выбору:

• Технологии продвижения и продаж в отельном бизнесе
• Технологии и организация обслуживания в отеле
• Тренинг «Эффективные коммуникации»
• Тренинг «Командообразование топменеджмента»
• Коммуникации в цифровую эпоху / Communications in the Digital Era
• Психология личности
• Когнитивная психология
• Товароведение непродовольственных товаров
• Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
• Мировой гостиничный рынок и классификация гостиниц
• Национальные особенности отельного бизнеса
• Современные тенденции развития отельного бизнеса
• Управление конфликтами
• Управление лидерством / Leadership management
• Лидерство: эффективность, целеустремленность, личный бренд
• Профессиональный английский язык
• Второй иностранный язык в профессиональной сфере
• Искусство ведения переговоров на английском языке
• Введение в законодательство отельного бизнеса
• Правовое обеспечение бизнеса / Legal support of business
• Правовое регулирование экономики и управления недвижимостью
• Разработка отельного продукта
• Методология исследования рынка
• Анализ и прогнозирование рынка недвижимости
• Логистика
• Управление закупками и поставками / Procurement and supply management
• Финансовое инвестирование в недвижимость
• Бизнес-аналитика, инструменты бизнес-аналитики
• Анализ данных для лиц, принимающих решения / Data Analysis for Decision Makers
• BI-решения аналитики больших данных и поддержки принятия решений (начальный уровень)
• Организация функционирования отельных комплексов
• Сетевой отельный менеджмент
• Экономика и оценка недвижимости.